ラックスプディングのアレンジ

※以前のお店のメニューを参考として掲載しています。こちらも先日の @innocentcreations2020 さんとの撮影で使ったスウェーデン料理の「ラックスプディング（をアレンジしたもの）」です。クライアントが北欧をイメージした商品を作られているということを事前に聞いていたので作ってみました。インカのめざめとレッドムーンという2種類のじゃがいも、玉ねぎ、サーモン、ディルを重ね合わせてアパレイユ（卵液）を入れてオーブンで焼いています。たぶんそのお皿にも合っていたと思います（自己判断ですが）。