お祝いクレソン

いよいよオープンまで1週間となりました。やる事がまだまだ山積みです。

そんな中、友人でもある小田原のワダ農園さん（@cressonwada ）が一足早いオープン祝いとして新鮮なクレソンをたくさん送ってくれました。

生で使用する量以外を「ジュース」と「ピュレ」にして冷凍した後、それらを使って試しにクレソンのクスクスを作りました。

クレソンの辛味がピリッと効いていて魚にも肉にも良い土台となりそうです。