鮎・かりもり・トマト
鱧、アーティチョーク、アリニャーダ
タイラギのサルピコン
桜鱒、菊芋、ブラックオリーブ
八丁味噌のサブレ、フォアグラ、大根
仔羊ランプ、ポルチーニ、メンブリージョ
抹茶フリスエロ
ゼッポリーニ、海老、枝豆
2024年
綾紫のケーク、フォアグラのパテ
3rd Plate
