蝦夷鹿、モッツアレラ、セミドライトマト
いずみ鯛の即席セビーチェ
小物制作
ゼッポリーニ、海老、枝豆
チョコレート、八朔
阿波尾鶏のパイ、カシス
鱧・備長炭・ピミエント
秋刀魚のシガロ・銀杏・タプナード
ほうじ茶のテリーヌ
貝・ふきのとう・アグリドゥルセ
