トリュフのトルティージャ

Dinnerコースのフィンガーフードの紹介です。

「トリュフのトルティージャ」を再構築した一品で、じゃがいものガレット、トリュフ卵の卵黄、黒トリュフ「もどき」を合わせています。

黒トリュフもどきは自家製黒トリュフオイルをデキストリンと合わせたものに、黒トリュフの粉末をまとわせて作っています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。