Dinnerコースのフィンガーフードの紹介です。
バルの定番「ハモンのクロケタ」をアレンジした一品で、ハモンセラーノ、ふきのとうの蕾、エシャロットなどで作った種に、ふきのとうのがくを「へた」に見立てて付けて一緒に揚げています。
ハモンセラーノのクリームの旨味にふきのとうの苦味を加えて、春を感じられる一品に仕立てました。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
