アフタヌーンティスタイルランチ、ある日の2ndプレートです。
以前もお知らせしましたが、店内で暖房器具を使用している期間はアフタヌーンティスタンドでご提供後に一旦2ndプレートだけをお下げして厨房内で保温させて頂いております。
どの料理もタンパク質を変性させすぎない温度で仕上げているため、熱々でご提供するわけではなくあくまで保温ですが、それでも冷たくなりすぎてしまうことを防ぐ良い方法だと思っています。
そもそも私がtridor店内の温度を以前のお店と同じように考えて「なめていた」ことが問題だったため、それを踏まえて今冬はお客様にもっと快適に過ごして頂けるよう準備万端にしています（その前に夏が来ますが）。
