大変な年明けとなってしまい被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
私事ですが阪神淡路大震災を経験した身として地震の怖さはよくわかります。
また石川県をはじめとした北陸は何度も旅行し素晴らしい食と工芸の地として新店の候補にも考えたくらい好きな場所です。1日も早く北陸に平穏な日常が戻ることを祈っています。
改めまして、謹賀新年。
今年は新店オープンの年です。レストランの名前は「tridor（トリドー）」といいます。
ラテン語の「3（tri）」と英語の「回廊（corridor）」を合わせた造語で、込めた意味は、、、長くなるのでまた追々説明させて頂きます。
昨年末にも書きましたがお店の内容はほぼ固まっているのであとは場所のみ決めれば動き出せます（あと昨年焼けなかった器を焼かないといけませんが…）。
とはいえ焦るつもりはなく自分で「ここ」と思える場所に巡り合うまで探します。
写真はtridorのロゴとイメージ（イメージとはいえこれが中核）です。お客様に楽しんで頂けるレストランを作りますね。
