アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
秋刀魚を香味野菜と魚介のスープでリエットにし、炒った銀杏、タプナード（ブラックオリーブとアンチョビのペースト）と一緒にパートフィロ（小麦粉を使った薄い生地）で巻いてオーブンで焼いた一品です。
秋刀魚、銀杏、と秋の名残（もう気温的にはみじんもないですが）を感じさせる食材とタプナードの相性が良く、それに加え二重にしたパートフィロでカリっとした食感を、セリで色付けたクスクスで苦味や香りも楽しんで頂けるよう作っています。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
