ちょっとずつディナーに向けて進んでます、、、メイン（主に肉料理）に使う予定のお皿です。
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1st Plate
ハード面
熟成ラム、バジル、ペドロヒメネス
猪ほほ肉、ビーツ、カカオマス
小物制作
2024年
3rd Plate
秋刀魚、ポルチーニ、ロメスコ
ホタルイカ・海老・アルボンディガス
tridorの一歩
