※年末は12月30日(月)まで、年始は1月4日(土)より営業いたします。
アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
こちらは白甘鯛で、百合根のペースト、鯛と柚子のベシャメル（真鯛の出汁と柚子の果汁を使ったホワイトソースの一種）を巻いて低温調理した後、表面を軽く炙った一皿です。
百合根はやや食感を残し、ベシャメルの滑らかさが埋もれないようにしています。さらには細かく刻んだ塩柚子も添えて柚子の爽やかさを感じる（見た目より）軽い一品に仕上げています。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
