Dinnerコースの中のフィンガーフードの紹介です。
下に八丁味噌のサブレ、その上には鶏のスープでじっくり煮込み、ペドロヒメネス（甘口シェリー）のソースを絡めて焼いた大根、一番上にフォアグラのテリーヌを合わせています。
フォアグラと大根という、よくある組み合わせをフィンガーフードにして、ペドロヒメネスとシェリービネガーのソースを使って甘酸っぱさを足しています。
コース料理のスターターとして、お客様の期待が膨らむ一品であればいいなと思っています。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
