アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
グラスにトマトのムース、赤紫蘇のオイル、イベリコチョリソのゼスト、森のくまさんのクリスプ、を合わせています。
「アロス コン チョリソ」というチョリソとトマトを使ったリゾットのような料理をイメージしていて（もはや原型は留めていませんが）、熊本県産のお米を香ばしく仕上げたクリスプと赤紫蘇オイルをアクセントに、チョリソはゼスターグレーターで削ってムースと一緒に口中で溶けるようにしています。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
