ちょっとずつディナーに向けて進んでます、、、メイン(主に肉料理)に使う予定のお皿です。
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マルミタコのキューブ
熟成ラム、バジル、ペドロヒメネス
桜鯛、そら豆、合わせ出汁と貴醸酒
鱧・備長炭・ピミエント
イヴォワール
抹茶フリスエロ
桜鱒、菊芋、ブラックオリーブ
阿波尾鶏のミルフィーユ
ハード面
すずき・マンサニージャ