アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
徳島県産の地鶏である阿波尾鶏のもも肉や香味野菜を使ったパテの片面にパートフイユテ（折り込みパイ生地）を卵白で付けてオーブンで焼いた一品。仕上げにカシスのパウダーをかけています。
銘柄鶏も美味しいものはありますが、地鶏はやはり肉質が違っていてパテにしてもその旨味がわかります。パイ生地の甘味とカシスの酸味がそれを際立たせてくれるようなイメージで作りました。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
