枇杷のタルトレットショコラ
桜鱒、菊芋、ブラックオリーブ
秋刀魚、ポルチーニ、ロメスコ
1年とディナー開始
白甘鯛、百合根、柚子
ピニャコラーダ
taller Ⅱ
小物制作
鴨のカピクア
ガリシア栗豚、山栗、クレソン