イベリコ豚ほほ肉、カカオマス、クレソン
蝦夷鹿、モッツアレラ、セミドライトマト
ふきのとう・ハモンセラーノのクロケタ
前夜
熟成ラム、バジル、ペドロヒメネス
vale
アントルメ ピスターシュ
秋刀魚、ポルチーニ、ロメスコ
1st Plate
香住蟹・大根・レンズ豆
阿波尾鶏のミルフィーユ