抹茶フリスエロ
Infusión de Seto
桜鯛、そら豆、合わせ出汁と貴醸酒
桜鱒、菊芋、ブラックオリーブ
鮎のコカ
秋刀魚、ポルチーニ、ロメスコ
失敗作
2024年
トリュフのトルティージャ
真鯛、アーティチョーク、桜
貝・ふきのとう・アグリドゥルセ
