アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
スペインのバスク地方に「マルミタコ」と呼ばれる伝統料理があります。
マグロ、じゃがいもや玉ねぎなどの野菜をトマトのスープで煮込むという料理なのですが、こちらはそれをアレンジしたもので、マグロはケッパーやパプリカパウダーなどと一緒にたたきにし、それをじゃがいも（写真はノーザンルビー）のムースで覆って、さらにそれを野菜をたっぷり使ったトマトソースでコーティングしています。
マグロの赤身を煮込むとどうしてもパサつくので、違う形でマルミタコを美味しく提供できないかと考えてこのスタイルになりました。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
