アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
愛媛県産の太刀魚でズッキーニとパンセータ（スペイン産生ベーコン）を巻いて加熱した一品です。
下にはハモンセラーノの出汁をベースにした蕪の泡を添えています。
魚で巻いたり、挟んだり、というのは昔からよくやる手法なのですが、なかなかそういう「クセ」は抜けませんね。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
