アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。
こちらも（八丁味噌を使ったアミューズと同じく）中身を変えてよくメニューに加える一品で、蓮根と魚（今はイトヨリ）を使い「たね」を作り、それで海老と銀杏を包み、粉末状にした桜海老をつけて揚げた、蓮根饅頭のような料理です。
添えてあるソースはオマール海老のエキスに、トマトピュレやコニャックを加えて煮詰めた香高いソースです。
揚げ物ですが冷めても美味しく召し上がって頂けるので、アフタヌーンティスタイルLunchの一品として重宝しています。
※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。
※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はこちらからお願いいたします。
